「鯵の開き」で一杯」！ [グルメ]
この日は、西武池袋線江古田駅南口近くの居酒屋“暁”にお邪魔しました。
まずは本日の限定酒をいただきます。
福島県河沼郡会津坂下町の曙酒造「天明 荒セメ閨(うるう)号 純米大吟醸 おりがらみ本生 山田錦30％精米」の冷酒です。
天明では普段使用しない香り系酵母を使って、4年に一度出荷されるお酒だそうです。
甘店と酸味を舌に感じ、それがスッーとキレていきます。
水は四合瓶です。
お通しは、「餡かけ豆腐？」です。
ナメコ、トビコに小ネギが散らしてあります。
トビコのプチプチとした食感が楽しいです。
秋田県湯沢市の両関酒造「翠玉 純米吟醸 無濾過生 秋田県産米50％精米」の冷酒です。
爽やかな甘みと無濾過生らしい酸味を感じるお酒です。
肴は、「特選鯵の開き」です。
静岡県熱海市網代のハイパー干物師の藤間さんの干物で、なかなか手に入らないようです。
脂ノリノリで身はホッコリの鰺、干物の力を思い知らされました。
ご飯が欲しいです（笑）。
でも、日本酒が無茶苦茶合いました。
神奈川県伊勢原市の吉川醸造「雨降（あふり） 水酛 純米 愛山60％精米」の冷酒です。
コメの甘みと酸味のバランスが良い、飲みやすいお酒です。
肴は、「アスパラ胡麻和え」です。
パリパリとした歯触り、胡麻酢の酸味とアスパラの甘さが美味しいです。
〆のお酒は、京都府京丹後市の木下酒造「玉川 福袋 純米吟醸 無ろか生原酒 五百万石60％精米」の冷酒です。
絞りたての無濾過生原酒で、キレのある辛口のお酒です。
干物でお腹が膨れました（苦笑）。
ご馳走様でした。
冷酒良いですねっ
純米大吟醸 美味しいだろうなぁ
ああ飲みたいなぁ(笑)
by みうさぎ (2024-02-20 20:33)
玉川と聞くと、熟成感満載のどっしりとしたお酒を思い浮かべますが、こういったキレのある辛口のお酒もあるのですね！
ワタクシも、ぜひともいつか試してみたいところでございます。
by skekhtehuacso (2024-02-20 21:49)
おはようございます！
昨日、アジの開き食べましたが・・・
冷凍保存を自分で焼いたのであまり美味くは
なかったです (>_<)
by Take-Zee (2024-02-21 09:00)
トビコ、あっしも好きでやす！
あのプチプチ感は、たまらないでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2024-02-21 09:21)
みうさぎさま、コメントを有り難うございます。普段は飲まない大吟醸ですが、限定酒でお安かったので注文しました（微笑）。スッキリとした喉越しでした。
skekhtehuacsoさま、コメントを有り難うございます。そうなんですよね。このお酒は熟成感と言うより、キレがあって美味しかったです。
Take-Zeeさま、コメントを有り難うございます。鰺の開きは大好物ですが、最近、朝食で食べたいなかったので、しっかりと食べました。
ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。食感も味のうちですよね。メインでは無いけど、素晴らしい脇役です。
by newton (2024-02-22 17:39)