「虹鱒の燻製」で一杯！

この日は、地元の居酒屋”晴れのち晴れ“にお邪魔しました。

まずは、「シャリ金黒ホッピー割り」で喉を潤します。

お通しは、「温奴」です。

肴は、「刺身盛り合わせ五点盛り」のハーフサイズです。

鮪の「赤身」、「中トロ」

「真鯛」、「鯵」、「ウニ」

「カンパチ胡麻酢和え」

海苔と酢飯もつきます。

巻いたのはやはり“ウニ”です。

ウニは塩をつけても美味しいです。

「そら豆の炭火焼き」です。

“走り”のそら豆の炭火焼き、塩で甘さが引き立ちます。
お酒が進みますね。

本日の日本酒からお酒を選びます。

秋田県南秋田郡五城目町の福禄寿酒造「一白水成　純米吟醸　袋吊り　50％精米」の冷酒、90ccです。

フレッシュな香りで、コメの旨みと酸味が美味しいお酒です。

　
「虹鱒の燻製、チーズ添え」です。

吊して燻製にした虹鱒、炙った虹鱒の燻製は固いのですが、味は濃厚です。

皮も身も骨もバリバリと食べられます。
噛めば噛むほど味が広がり美味しいです。

チーズとともに食べると、まろやかな旨みが広がります。

秋田県秋田市の秋田醸造「ゆきの美人　純米　完全発酵　美郷錦・秋田酒こまち60％精米」の冷酒、90ccのはずが、ちょっと足りませんでした。

キリッとした口当たり、フルーティーで爽やかな飲み口のお酒です。

そこで、山口県宇部市の永山本家酒造場「貴　特別純米　攻めの一本　60％精米」の冷酒、90ccをいただきました。

口に含むと酸味を感じ、後でコメの旨みがキレていく辛口のお酒です。

ご馳走様でした。

タグ：虹鱒の燻製 晴れのち晴れ

コメント 3

そら豆、走りの季節になりやしたね！
炙りも美味しそうでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2024-02-13 13:43) 

ソラマメって、焼いたほうがまちがいなくおいしいと思います。
茹でたときは独特のにおいがしますが、焼くとそれが出ないんですよね。
by skekhtehuacso (2024-02-13 21:44) 

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。そら豆は、生から、茹で、焼きまでいろいろと調理法がありますね。

skekhtehuacsoさま、コメントを有り難うございます。そうですよね。茹でたそら豆の匂いは独特ですね。焼きが一番食べやすいかも・・・。

by newton (2024-02-15 15:06)