「穴子」の握りで一杯！

この日は、東武東上線上板橋駅北口近くの“すしやあづま”にお邪魔しました。












いきなり日本酒です。

高知県高知市の酔鯨酒造「酔鯨　純米吟醸　吟麗しぼりたけ　吟風50％精米」の冷酒です。

フレッシュで、爽やかな甘さの中にほのかな苦みを感じます。

お水んぽグラスがお洒落です。

お通しは、「あん肝」です。
穴子用の甘いツメをかけてあり、美味しくいただけます。
お酒もあん肝に合いますね。

肴は、「刺身盛り合わせ」、「鯖」、「小鰭」、「鰹」、「本マグロ」です。

小鰭は好物の寿司ネタです。

鯖が旨い！
スッキリしているけど脂がのっていて美味しい鯖です。

奥の「鰹」は戻り鰹、脂がのっています。
本マグロも脂がのっていて美味しいです。

おまけで、「カジキのかま下」の焼ものをいただきました。
筋っぽいので、焼かないとダメだそうです。

歯ごたえもあって美味しいです。

愛媛県今治市の八木酒造部「山丹正宗　純米　松山三井60％精米」の冷酒です。

コメのしっかりとした旨みを感じ、キレのあるお酒です。

「鰤の漬け焼き」です。

箸休めにちょうど良く、味が染みていて美味しいです。

埼玉県飯能市の五十嵐酒造「五十嵐　純米　無濾過生原酒　直汲み　五百万石65％精米」の冷酒です。

ほのかにガス感を感じ、香りは穏やか、甘み酸味、まったりとした味のお酒です。

ここで、やっとの握りです（笑）。

「穴子」頭付きです。

甘いツメで身はホッコリ、柚子の香りが美味しさを引き立てます。

「頭」についた身も美味しいです。

〆は「カッパ巻き」です。

白胡麻が芳ばしく、単調な味を引き締めます。

ご馳走様でした。

タグ：鯖 穴子 上板橋 すしやあづま

コメント 2

カシラ付きの穴子とは、珍しいでやすね！
そうそう、ウナギ同様、穴子のカシラも美味しいんでやすよね〜
by ぼんぼちぼちぼち (2023-12-25 08:31) 

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。この尾頭付きは珍しいですね。頭を啜るようにしていただきました（笑）。

by newton (2023-12-27 15:52)